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为什么不建议买土榨油 传统土榨油有什么危害
2022-08-11

对于生长在农村的人来说,对土榨油并不陌生,一直吃的就是自家的花生榨的花生油,大部分人回老家,都会带回来自家的土榨油。那么为什么不建议买土榨油?传统土榨油有什么危害?下面八宝网小编带来介绍。为什么不建议买土榨油

土榨油,最大的特点是“土”,其实是指传统土法手工炼油。采用传统方法,人工确实可以做到很仔细,但最大的问题是,设备和工艺落后。

杂质没有去除的油,在现代食品技术中被称为“原油”,也叫“毛油”或“粗油”。原油中的杂质特别多,有水、机械杂质(粉尘)、胶质(磷脂、蛋白质、糖类)、游离脂肪酸、色素、烃类、金属化合物,还可能含有砷、汞等有毒重金属和残留农药。

很显然,这些杂质成分,许多都对人有明显危害。

正规生产的食用油会经过脱水、脱涩、脱臭、脱蜡等处理,去除杂质,保证安全。而土榨油由于是小作坊纯人工生产,普遍投入不高,通常不可能有配套的原油精炼设备。

下图是一处土榨油生产设备实拍截图:

正因没有精炼过的原油存在如此多的健康风险,我国食品安全标准规定:未经精炼的植物原油不能直接食用,只能作为成品油原料。

传统土榨油有什么危害

对于近年来备受消费者追捧的土榨油、家庭榨油等方式,除了原料问题,土榨油或自榨油未经过精炼加工,杂质多且易氧化变质。榨油设备不易彻底清洗干净,残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变,带来更大的食品安全隐患。此外,榨油后的油粕无法再次利用,也带来资源的浪费。

研究发现,土壤是花生黄曲霉菌的主要来源,而花生是地上开花,地下结果的,花生果实跟土壤中的黄曲霉,可以说是亲密接触了。而潮湿的环境有助于黄曲霉毒素生长,花生恰好躲在厚实的外壳下,水分含量较高,先天就适合“藏毒”。

如果花生采收后没有充分干燥,放着放着就会产生大量毒素。

而自榨花生油是小作坊生产,选原料往往依赖个人经验。你想想,没有标准规范的流程去除毒素,只靠一双眼睛,就算再诚信再用心,也免不了有毒素隐患。

因此土榨花生油会存在一定的危险物质,有害身体健康,所以为了家人的安全和健康,一定去买正规品牌的食用油。

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